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铁：必要的营养素

所有人类都需要矿物铁在他们的饮食中，但青少年需要比成年人更多的铁。铁是身体用于制作红细胞的成分之一。青少年需要额外的铁，因为他们的身体需要产生更多的血液，这意味着更多的红细胞，以及包含血液的其他元素。

当一个人在他或她的饮食中没有足够的铁时，一种称为缺铁性贫血结果的病症。贫血是一种医学术语，意思是“不足的红细胞”。贫血也可能是由维生素B12的短缺引起的，因为它也需要进行红细胞。但缺铁性贫血比B12缺乏引起的贫血更常见，这被称为可怕的贫血。

两种贫血具有相同的症状：感觉大部分时间;轻松地“呼吸”;外观苍白;快速，不规则的心跳;还有缺乏食欲。当一个人停止获得足够的铁时，这些症状可能很快出现，因为身体每天都会使红细胞成为红细胞。

在提供健康剂量的铁的食物中是芸豆和利马豆，牛肉，火腿，火鸡（黑肉），牡蛎和蛤蜊，向日葵种子和杏仁。